posudarak.ru




Уменьшай увеличивая

Удерживай отпуская;

Уменьшай увеличивая;

Умножай деля.

Билли Сол Эстес

О народной мудрости и ресторанной скупости.

Перед многими владельцами и управляющими ресторанным бизнесом зачастую возникает вопрос: "Посуду какой ценовой категории лучше купить для предприятия общественного питания? Дешевый китайский фарфор или более дорогую продукцию?" Чтобы помочь определиться с выбором мы составим примерный перечень товара, необходимого для открытия ресторана в двух ценовых категориях, покажем затраты и выгоду от приобретения той или иной марки. За основу взят расчет для ресторана на 60 посадочных мест, с минимальным запасом и высокой проходимостью.

АВАНТАЖ: Посуда для ресторанов представлен коллекцией, имеющей большой запас прочности, рекомендации к интенсивному использованию, глазурь посуды не подвержена царапинам, имеющей гарантию от сколов в течение 5 лет, бесплатной заменой сколов в течение всего периода работы предприятия.

Китайская продукция представлена фарфором среднего качества, с высокой вероятностью боя и сколов, не имеющей гарантию на сколы и глазурью низкого качества, что способствует быстрому возникновению черных полос на дне тарелки.

Комплектация ресторана посудой АВАНТАЖ:Посуда для ресторанов

Ударопрочный фарфор Кол-во Ед. Цена, евро Сумма, евро
1 Тарелка мелкая 13 см.  72 шт 2,29 164,88
2 Тарелка мелкая 15 см  72 шт 2,50 180,00
3 Тарелка мелкая 21 см 72 шт 3,17 228,24
4 Тарелка мелкая 24 см  108 шт 3,40 367,20
5  Тарелка мелкая 30 см  60 шт 6,66 399,60
6 Тарелка для пиццы 33 см  24 шт 6,22 149,28
7 Тарелка для стейка 30 см 30 шт 6,24 187,20
8 Блюдо овальное 22 см 36 шт 6,93 249,48
9 Блюдо овальное 32 см  30 шт 8,61 258,30
10 Блюдо овальное 45 см  16 шт 14,93 238,88
11 Тарелка глубокая 23 см  36 шт 3,30 118,80
12 Тарелка глубокая 26 см  60 шт 4,83 289,80
13 Тарелка для пасты 30 см  30 шт 6,93 207,90
14 Салатник 250 мл  72 шт 3,02 217,44
15  Салатник 600 мл  60 шт 3,51 210,60
16  Салатник 720 мл, д-18 см. 48 шт 5,99 287,52
17 Блюдце 13 см  60 шт 1,53 91,80
18 Блюдце 15 см   120 шт 1,62 194,40
20 Бульонница с ручками 300 мл  108 шт 5,00 540,00
21 Блюдце к бульоннице 17 см  108 шт 2,60 280,80
22 Соусник 150 мл  36 шт 7,08 254,88
23 Соусник 350 мл. 28 шт 7,46 208,88
24 Чайник 800 мл 40 шт 15,31 612,40
25 Молочник 150 мл  36 шт 3,84 138,24
26 Молочник 350 мл  30 шт 6,20 186,00
27 Сахарница 270 мл  60 шт 7,73 463,80
28 Пепельница 11 см 36 шт 5,48 197,28
29 Перечница  60 шт 4,31 258,60
30 Солонка   60 шт 4,31 258,60
31 Салфетница   60 шт 8,76 525,60
32 Подставка для зубочисток  60 шт 2,42 145,20
33 Ваза 12 см 60 шт 6,41 384,60
36 Чашка для кофе 90 мл не штабелир. 60 шт 2,29 137,40
35  Чашка для чая 150 мл не штабелир. 60 шт 2,94 176,40
36  Чашка чайная 280 мл  72 шт 4,47 321,84
  ИТОГО, включая НДС       9131,84, евро

Комплектация ресторана фарфором производства Китай.

Товары Китай Кол-во Ед. Цена, руб Сумма, руб
1  Тарелка классич.d=15 cм 72 шт 38,22 2 751,84
2  Тарелка классич. d=20 см 72 шт 82,81 5 962,32
3  Тарелка классич.D=22,5 см 108 шт 93,16 10 061,28
4  Тарелка классич.d=30 см 60 шт 240,11 14 406,60
5  Блюдо для пиццы 31 см  24 шт 153,40 3 681,60
6  Тарелка прямоуг.30*18 см 30 шт 148,20 4 446,00
7  Блюдо  овальное  22,5 см 36 шт 74,49 2 681,64
8  Блюдо  овальное 30 cм 30 шт 147,81 4 434,30
9  Блюдо  овальное  32 см 16 шт 218,79 3 500,64
10  Глубокая суповая 22.5 см 36 шт 139,49 5 021,64
11  Глубокая суповая 26 см 60 шт 169,91 10 194,60
12  Салатник  круглый 12,5 см 72 шт 79,69 5 737,68
13  Салатник  круглый 15 см 60 шт 94,90 5 694,00
14 Салатник  круглый 17,5 см 48 шт 129,61 6 221,28
15  Блюдце к чашке 90 мл 60 шт 32,89 1 973,40
16  Блюдце к чашке 200 мл 120 шт 36,01 4 321,20
17  Бульонная пара 290 см 108 шт 147,81 15 963,48
18  Соусник  d-7см,120 мл 36 шт 39,65 1 427,40
19  Соусник с ручкой 200 мл  28 шт 75,79 2 122,12
20  Чайник 700 мл  40 шт 199,81 7 992,40
21  Молочник  80 мл  36 шт 39,65 1 427,40
22  Молочник  120 мл 30 шт 59,41 1 782,30
23  Cахарница 60 шт 94,90 5 694,00
24  Пепельница 10 см 36 шт 32,11 1 155,96
25  Набор для специй 3 предмета 60 шт 166,79 10 007,40
26  Салфетница 60 шт 94,90 5 694,00
27  Ваза 14 см 60 шт 61,49 3 689,40
28  Чашка кофейная 90 мл 60 шт 32,37 1 942,20
29  Чашка чайная 200 мл 120 шт 38,61 4 633,20
  ИТОГО, включая НДС       172 364,48 руб
           

Итак, на выходе мы получаем две суммы, которые равны 365 273 руб за ударопрочную посуду и 172 364 рубля за китайский фарфор. Разница очевидна, китайская посуда значительно дешевле. Не будем здесь поднимать вопрос о качестве продукции из Китая, об этом много написано в разделе Лаборатория RAK.

Вооружимся калькулятором и продолжим подсчеты. Минимальная подсортировка посудой в ресторане, работающем на недорогом фарфоре равна 30 000 рублям в месяц. Умножим 30 000 руб на 12 месяцев в году. Это равно 360 000 руб, которые владелец ресторана должне будет потратить на дозакупку посуды в год. Суммируем: 172 000+360 000=532 000 руб-это минимум! в который обойдется покупка "дешевого фарфора". Не так уж и дешево получается.

Как обстоит ситуация с продукцией АВАНТАЖ:Посуда для ресторанов? Первоначальная покупка обходится в 365 000 рублей. Напомним еще раз: Посуда ударопрочная, вероятность боя сведена к минимуму, сколы согласно гарантийного талона меняются АБСОЛЮТНО БЕСПЛАТНО, согласно фото, присланного по электронной почте. Продукция со сколами Поставщику не возвращается. Дозакупка фарфора в течение года возможна только в случае расширения Ваших потребностей, что говорит о том, что Ваш бизнес успешен и развивается. Статистические данные получены на основе работы и отзывов покупателей с 2006 года.

Народная мудрость гласит: "Скупой платит дважды", мы можем смело добавить: "В случае покупки китайской посуды скупой платит трижды". Ваш бизнес, Ваши деньги, Ваш выбор... Решайте!

 

 

Он-лайн каталог ударопрочной посуды для ресторанов, кафе и баров: gastromagazin.ru

+7 (495) 967-98-28
+7 (495) 765-08-48


® Карта сайта
Копирование контента только с разрешения администрации сайта